菜品丰富 员工特别:巴黎开首家唐氏综合症员工餐厅

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菜品丰富 员工特别:巴黎开首家唐氏综合症员工餐厅
中新网10月24日电 据《欧洲时报》报导,近来,法国首都巴黎第一家唐氏综合症职工餐厅正式倒闭,这家餐厅坐落巴黎三区布拉克大街。这是继“映像”(Reflet)餐厅在南特同类店面大获成功后,在巴黎建议的另一个餐厅项目。  据报导,“映像”巴黎餐厅作业团队中,包含7名唐氏综合症职工和另4名统筹人员。唐氏综合症职工在厨房、餐厅作业,并担任相关组织作业。餐厅供给的菜肴归于“饭馆克己”(fait maison),运用的食材均由就近农场供给,可一起供38名门客就餐。  “映像”餐厅担任人名为勒里艾维尔(Flore Lelièvre),她的哥哥是唐氏综合症患者,从小殷切体会到,像他相同的残障人士融入社会,寻觅作业遇到的困难。  后来,她进入法国一家室内规划校园读书,结业著作同唐氏综合症职工餐厅有关。她规划了一个特别的餐厅,考虑到唐氏综合症职工的特别情况,对桌椅和餐具都做了相关调整。后来她取得结业证书,并将这一结业著作付诸实践。  对很多人来说,这样的餐厅带有乌托邦性质,将“坐而论道”的概念变成实际,背面的尽力和困难可想而知。勒里艾维尔其时向多方寻觅资金,还建议了募捐,并找到适宜的餐厅选址。终究这一冒险成为实际。3年前,第一家映像餐厅在南特倒闭,2019年从南特来到巴黎。  餐厅向这一群特别的人供给一般作业,他们成为长时间雇员,拿的也是一般薪酬。这是餐厅自身及其推行哲学的不一般之处:打破社会对唐氏综合症集体的成见,促进这些社会隐形集体同干流人群交流交流,一起能够鼓舞其他企业雇佣这些比较特别的人群。  映像巴黎餐厅司理名为弗雷德里克(Frédéric),他的妹妹从小患有特纳氏综合征。此前,他曾在巴黎多家餐厅作业,知道映像巴黎餐厅这个项目之后,坚决果断挑选参加。  在他看来,这个餐厅“自身就很有意义,而且向着更有意义的方向开展”。另一名统筹人员法布里斯(Fabrice)是第一次触摸唐氏综合症职工。在他看来,在这里作业,我们都会特别真挚、天然、平心静气且留意倾听他人的定见。他说:“我们经常会彼此鼓舞”。  但这不仅仅是一个具有人文关心的餐厅,它一起供给高质量的菜品。餐厅厨师是斯拉(Ibrahima Sylla),供给炖菜和各种美食,并会跟从时节替换菜单,带有不少异国风情,比方烤扇贝、锦蛤大葱、烤鸡和蒜蓉榛子奶油碎马铃薯等。